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【社長室101】職人集団を育てる松畠社長

投稿日時:2012/01/11
こんにちは、田中俊輔です。

昨年9月に取材させていただいた松畠社長が率いるたつみ寿司。

そのたつみ寿司に先日、昼食をいただきに行きました。

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カウテレビジョン「社長室101」では
松畠社長にお寿司のこだわりや職人の育て方などについて
インタビューさせていただきました。


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インタビュー中、カメラを回しながら
「職人たちを率いる社長だからきっと厳しいんだろうなぁ」と思っていました。

やはりその通りでした。

私たちがお寿司をいただいている間にも、松畠社長は配膳の方に
「お客様の湯飲みを代える時は、前のものと柄が違う湯飲みを出しましょうよ。
 そっちの方が楽しいでしょう。楽しんでもらいたいじゃないですか。」
とおっしゃっていました。


お寿司のプロはこんなところにもこだわっているんですね

プロの世界を勉強させていただきました。



ちなみに、今回たつみ寿司に行ったキッカケは畠中さんのご縁です。
畠中さんは松畠社長と親交があるそうです。

20120106.jpg
左から自覚、畠中さん(アクサ生命保険)、私




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